Nouveau millésime
Nous vous présentons les vagues rouges des lies du merlot de notre millésime 2020.
C’est un dépôt naturel qui se crée au fond de la cuve et qui est plus important par temps de froid. Pour enlever ce dépôt, nous procédons à un soutirage afin de récupérer le vin. Ce soutirage s’effectue plusieurs fois dans l’année et fait parti des éléments importants de l’élevage de notre millésime 2020.