En 2010, après quelques années d’expériences Mylène et Guillaume se lancent dans leurs propres productions en reprenant les châteaux Castenet et Valade.

En 2016, les propriétaires entament l’agrandissement du chai de vinification avec amélioration de stockage :
■ Une cuverie en inox enterrée pour conférer une température constante toute l’année ce qui permet une réduction de la conso énergétique
■ Une amélioration des systèmes de régulation des températures, la mise en place de la micro-oxygénation et l’isolation du chai de vinification et de stockage des vins.
En 2020/2021 :
■ Rénovation des bâtiments généraux
■ Création de nouveaux packagings
■ Création du nom de domaine « Terres de Guennec »